RAPIDE, PROPRE ET PRÉCIS
- Nettoyage et dégraissage des hottes de cuisine et des récupérateurs de graisse, avec utilisation d’un canon à mousse
- Dégraissage des ventilateurs d’extraction ou monobloc, avec tous les éléments (turbine, échangeur de chaleur, grille de refoulement, etc.)
- Nettoyage des filtres à graisse et cadres support
- Dégraissage des canaux d’évacuation, avec pose de portes de visites
- Remplacement des filtres à graisse, toutes dimensions, en alu ou tout en inox V2A facile d’entretien
Service Overview
- Sécurité
Les dépôts gras dans l’installation de ventilation des cuisines sont un facteur aggravant en cas d’incendie. - Hygiène
Le renforcement des règles HSE (hygiène, sécurité, environnement)
Par exemple, les reflux de graisse peuvent contaminer les préparations. - Confort
Les fumées, odeurs, la chaleur, contribuent à de mauvaises conditions detravail, et à une mauvaise image, notamment pour la clientèle.
Pourquoi nettoyer la ventilation des cuisines professionnelles
La loi est stricte avec les restaurateurs. Elle impose au minimum un nettoyage complet de votre système d’extraction par an.
La chaleur et l’humidité de la hotte et des conduits favorisent la propagation des bactéries. En retombant, elles risquent de contaminer les aliments cuisinés sous la hotte
Lors des opérations de cuisson, une partie des vapeurs grasses évacuées par votre hotte reste figée dans votre installation et s’accumule au fil des jours. La graisse est capable de s’enflammer et de se répandre dans les conduits en quelques secondes, causant de graves dommages.
L’accumulation de graisse dans les conduits et le moteur diminue l’efficacité d’aspiration. A terme, l’exploitant risque de devoir effectuer un remplacement complet de l’installation (conduit, moteur, hotte) avec des frais bien supérieurs à un entretien régulier. Par ailleurs, une installation mal entretenue consomme beaucoup plus d’électricité.
